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地址:江西南昌市南昌县 开发区 南村 19号楼
选料:南豆80克,五花肉250克,菜籽油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、红辣椒各适量。
做法:
1、将菜籽油加热,加入糖、胡椒粉、料酒,用小火焙出香味;
2、将梭子蟹的内脏、肚脐剥开,挑去蟹鳃、蟹脚、蟹腮和蟹肚中的黑膜,将其洗净,剥除蟹腮;
3、把梭子蟹的背部用刀切开,将蟹壳夹出,洗净,放入碗中,将肉片切厚片;
4、加葱姜末、料酒、味精、白糖、食盐、生粉、辣椒油、清水(汤),把蟹块、蟹盖放入碗中,摆成,上锅蒸10分钟即可。
黑蟹和梭子蟹哪个好吃
1、黑蟹比梭子蟹好吃一些。黑蟹属于梭子蟹科的一种,它身上的颜色为墨绿色,腹部是白色的,整体看起来像一只狗尾巴一样,因此得名黑蟹。
2、黑蟹是我国的十大名蟹之一,它个子较大,背部是青灰色的,个头较大的黑蟹一般都是重达300克以上,是海水蟹,不是淡水蟹,但是黑蟹肉质细嫩鲜美,是淡水蟹。
3、黑蟹,又叫蟹,甲壳坚硬,螃蟹壳是黑色的,不仅可以作为药用,还可以用来制作佳肴,通常是蒸、炒、炸等食用。
4、黑蟹有滋补调养功效,对于气血不足的人有很好的疗效,有些人还可以用来去寒,补肝肾,对于腰膝酸痛和风湿性关节炎的人有很好的食疗效果。
三、黑蟹的食用方法
1、蟹蒸排骨
材料:黑蟹,花生油,盐,姜,料酒,生抽,蒸鱼豉油,生粉,白糖,米酒,大葱。
做法:将黑蟹腹部朝上,背部平剪,去掉蟹腿和钳子,在肚脐处横切一刀,把黑蟹蟹壳盖打开,将蟹鳃掰掉,蟹肉清洗干净,大葱切段。
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