一、空心菜炒肉
材料:空心菜200克,五花肉50克,姜5克,辣椒(红、尖、干),葱、蒜各10克,盐适量,酱油10克,鸡精5克,水淀粉40克。
做法:
1、将空心菜清洗干净,切段,五花肉剁剁成肉末,葱、蒜切末。
2、锅中放入适量食用油烧热,下入肉末翻炒变色,再下入空心菜翻炒,加入酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、清水,待肉、叶煮变色。
3、下入五花肉和葱、蒜末,加入开水,待水开后,放入空心菜,用筷子快速划散。
4、将汤汁撇掉,待汤汁收浓后放入空心菜段,一起淋入香油即可。
空心菜的功效和作用
1、解毒消肿。空心菜中含有草酸,会与钙物质结合形成草酸钙,而草酸钙在体内会形成难以溶解的草酸钙,所以在食用空心菜之后可以对这种物质的吸收起到一定的作用,另外经常吃空心菜还能对身体中的铅、汞等有毒物质起到一定的吸附作用,有利于人体健康。
2、通便。空心菜中还有膳食纤维,这种物质能够加快肠胃蠕动,从而起到通便的作用,当我们食用空心菜之后可以加速肠胃的运动,从而有利于毒素的排除,从而有效地预防便秘的发生。
3、增强体质。空心菜中含有较多的粗纤维,这种物质进入人体之后可以有效的帮助人们改善肠道功能,有利于增强体质。
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