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(1)场所选择:在栽培食用菌的场所要选择在离栽培食用菌的地方不远的地方,这样利于培育菇畦,便于采摘。
(2)材料配比:栽培蘑菇的材料一般要与栽培蘑菇所使用的培养料搭配在一起,具体的材料主要有:废棉、玉米芯、废棒棒、树叶、稻草、石膏粉、石灰、蔗糖、尿素、米糠、豆饼、鸡粪、米糠等。
(3)栽培容器的选择:容器可以选用铁制、玻璃瓶、塑料箱等。容器的大小根据蘑菇的大小来选择,
(4)菌丝接种:使用铁筒或铁丝扎入栽培菌的培养料中,长度以1厘米左右为宜,然后用塑料薄膜将其密封保温,2~3天后,用长0.5~1厘米的聚乙烯塑料薄膜将其封住,进行培养。当菌丝完全长满塑料薄膜并长出小子实体时,待菌丝子实体形成时,将薄膜揭开透气,进行菇房接种。
(5)出菇管理:金针菇出菇期的管理:菌袋在出菇之前,主要是袋口的保湿增湿,维持空气中相对湿度应控制在85%左右。从出菇到出菇是出菇管理,应该注意的是,通风换气,保持菇房内氧气充足。金针菇子实体生长过程中,很容易出现高温,因此,当菇蕾出现到子实体原基时,要适时揭开薄膜通风,菇房温度调节在20°C以下。如果菇房温度过低,应采取加温措施,以达到发菌的效果。
(6)出菇后的管理:当菇蕾长到黄豆粒大小时,可喷一次0.3%的尿素水。当菌盖直径长到2cm以上时,可以喷一次0.5%的磷酸二氢钾,可以提高子实体的子实体产量和质量。当菇柄粗度达到0.8cm时,可把金针菇放在遮荫处进行发菌管理。
金针菇发菌期的管理
(1)出菇管理:3月下旬至4月下旬气温逐渐回升,是金针菇的子实体发育的主要时期,这时应注意通风换气,以防湿度过大。在管理中要经常观察菇房,发现菇柄短或菇盖小的情况时,应抓紧时机通风,防止杂菌感染。
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