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本文目录
[One]、木薯粉疙瘩汤的做法
主料：木薯粉100克，西红柿，鸡蛋，青菜各适量
做法：
1.取一个大碗，放入适量木薯粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，耐心地用筷子把木薯粉拌成大小适中的木薯粉疙瘩。拌好后就拨到一边，
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的木薯粉疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
[Two]、如何快速去木薯皮
可以用专门的削皮机器来去木薯皮，也可以将木薯蒸熟后再去，这样包起来相对容易。就像西红柿的皮，经过热水烫后就很容易撕下来。
[Three]、木薯粉水晶饺子的做法
用料：
玉米淀粉200克，木薯淀粉100克，西红柿一个，鸡蛋一个，葱2根，盐，油，猪油，热水各适量。
做法：
番茄打上十字花刀，放入热水中汆烫一下，烫到西红柿皮飞起来就好。
取出，撕掉西红柿皮，对半切，去蒂。
将西红柿切成小丁儿。葱切末儿。
鸡蛋磕碗里，加盐打成蛋液。
锅内倒油，放入蛋液，搅散出锅。
鸡蛋末儿、西红柿丁、葱末放一个碗内，加盐搅拌均匀，做成馅儿备用。
玉米淀粉和木薯淀粉混合均匀，加一勺猪油，加适量的热水混合均匀。
用手和成面团，分成小剂子。
取一块剂子搓圆，按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
放入西红柿鸡蛋馅儿，捏好。
蒸锅中的水烧开，放入锅内蒸10分钟，出锅。
[Four]、木薯粉用冷水和得了吗
可以用冷水和，但不建议使用。因为木薯粉淀粉质较高，需要在高温热水中加热才能充分吸水膨胀，达到食用的效果。如果用冷水和，粉团容易出现不均匀、发粘等情况，口感也会受到影响。如果实在需要用冷水和的话，建议先将木薯粉放入温水中浸泡1-两小时，待其吸水膨胀后再去和面。这样会更容易和均匀，口感也会好一些。
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